咖喱饭，可以说是日本人最热爱的一种食物了，去过日本的人在日本的饭店和超市里总会发现各种各样的咖喱饭，有牛肉咖喱饭、猪肉咖喱饭、龙虾咖喱饭。日本人所消耗掉的咖喱饭是全世界最多的，咖喱饭也成为日本人的国民食品，甚至咖喱的原产地印度都没有日本这样热爱咖喱饭。那么日本人为何这么热爱咖喱饭呢？这就要从日本的历史，尤其是日本近代明治维新这段历史找原因了。

日本明治维新是日本近代的一件大事，而明治维新是怎么一回事呢？原本日本的实质统治者是幕府将军，但是幕府在西方列强的坚船利炮前维持不住统治，被以萨摩和长州为首的倒幕派击败，倒幕派击败幕府后建立了明治政府，以明治天皇为幌子，实际上是倒幕派的一群大佬把持朝政，他们就搞出来了明治维新。

维新志士

编辑

脱亚入欧

咖喱饭就是此时传入日本的，咖喱虽然原产地是印度，但是当时是从英国传入日本的，在日本人眼里是一种欧式食物，也还好当时消息闭塞，要是日本人知道咖喱实际上原来是亚洲的印度食物，而不是欧洲的食物的话，说不定就不会那么风靡了。

​总而言之，咖喱就是在全面西化的浪潮中进入日本的，不过英国的咖喱其实以配面包为主，而当时日本面包不多以米饭为主食，所以就主要以咖喱饭为主了。不过呢，这只是让咖喱饭进入了日本家庭之中，真正咖喱饭在日本风靡起来还是有其他原因。

日本在经济发展起来后，脚气病成为了一个大问题，尤其是日本军队里，食用白米饭为主，蒸煮过程中将富有维生素b1的部分都去除了，而日本人不爱吃肉，维生素b1的补充有限，导致日军脚气病横行。

而日本人比较一根筋，他们没有研究脚气病的原因，他们觉得呢，既然他们学习的对象欧洲人没有这种情况，为何自己会这样的情况呢，肯定是全面学习的不够，然后呢，他们在饮食上也学习了西方，这一点在陆军上没有得到什么效果，可是在海军上起到了效果，当时日本海军学习英国海军，而英国海军的饮食以牛奶、咖喱炖菜、肉类为主，都是富含维生素b1的，日本海军学习英国海军的饮食，自然就治好了自己的脚气病。

不过呢，日本人并不了解治好脚气病的真正原因，他们觉得所有的饮食包括咖喱饭都是治疗脚气病的，于是咖喱饭就渐渐变成治疗脚气病的一种秘方在日本流行起来，经过几代的改良，成为了日本人的国民食品。