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文丨沈沐
图丨网络
一年之计在于春,对于茶叶来说亦是如此。
春茶,是整个茶行业的排头兵,也是茶友们翘首以盼的优选好茶。每到春茶季,都吸引了各大媒体、从业者、消费者的目光。
那么,你清楚春茶具体指的是哪些茶吗?有什么区别吗?
春茶
春茶,主要指的是,过冬后,采制茶树第一次抽芽的茶芽做成茶叶,即立春到立夏之间采摘加工的茶。
立春到立夏之间共有如下节气:立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏等节气,在这期间的茶都算春茶。
根据时间的前后,可以分为头春茶、头采茶、明前茶、雨前茶。
头春茶
头春茶,指的是春季第一波采摘的茶叶,这是高品质的春茶,一波头春茶可以采制3-4轮,其中第一轮称之为头采茶。头春茶之后采制的便是二春茶,因为我国幅员辽阔,各地的头春茶时间略有不同。
头采茶
头采茶,属于头春茶的一部分,即茶园开园后,对极少量的、已经达到标准的芽叶第一次采摘称为头采茶。
头采茶并不一定与优质挂钩,头采茶采制时间最早,数量极少,一般多用来试制,成茶的品质良莠不齐,性价比不高,因此不要盲目购买头采茶。
明前茶
明前茶,指的是清明节前采制的茶,也被叫做早春茶。这时候的芽叶细嫩,内含物质丰富,品质很好,是茶中上品。
清明前温度普遍较低,生长速度减缓,能达到采摘标准的茶叶数量有限,产量少,上市的也少,因此有“明前茶,贵如金”的说法。
雨前茶
雨前茶指的是清明到谷雨之间采制的茶,虽不似明前茶那般细嫩,但因为此时的气温高,茶叶生长速度较快,内含物质更丰富,雨前茶更耐泡,滋味更浓厚,性价比也更高点。
需要注意的是,明前茶与雨前茶的概念更多时候适用于江浙皖一带,像云南、山东等地区就没有“明前”“雨前之说。主要原因在于两地气候不同,清明前后,在云南茶园满山翠绿时,山东的部分茶园的茶树还没抽芽。
结语
科普了这么多,到底该如何选购春茶呢?
笔者建议从个人需求出发,如果你着急,可选择头采茶;如果你想尝鲜,可选择明前茶;如果你追求性价比,能等一段时间,那就选择雨前茶。
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